图解杨梅干的制作方法

2014-7-8 21:34| 发布者: admin| 查看: 1846| 评论: 0

杨梅干

原料：杨梅2斤、盐2勺、糖适量
做法：
    1、选了差不多相对个大的杨梅，流水冲洗干净备用。　　
    2、锅里加水加2勺盐烧开，倒入杨梅，焯水，然后用大漏勺盛出杨梅。　
    3、倒出锅中的盐水，再把杨梅倒进锅里，加适量白糖（随意加的，喜欢甜的可以多加点），用糖腌一会，让杨梅出水。　
    4、待渗出很多杨梅汁后，用汤勺舀出杨梅汁，放进小碗里。此时的杨梅汁很浓、很甜，可以拿来当饮料喝。不喜欢的可以省略此步骤。
    5、坐锅点火，煮干水分。由于舀出了部分杨梅汁，糖分减少了，这时要再加点白糖。先大火后小火，慢慢地看不到汁的时候，要用勺子多翻翻。
    6、待到有点翻不动，感觉要结锅底的时候，就可以关火了。
    7、将锅里的杨梅倒入大碗，再放进微波炉高火转几分钟。
    8、拿出来放温了，再撒些白糖拌一拌就好了。待杨梅凉了，装进玻璃密封瓶里，据说放一年都不会坏。

提示：
　　1、具体转几分钟最好试试。我先是转了五分钟，拿出来放凉了看看还很软又放进去转了三分钟。
　　2、特别提醒微波炉里不能转的时间太长，拿出来要等凉了再辨别软硬。

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