原料：猪大肠、酸菜 调味品：蒜头、姜、淀粉、白砂糖、盐、油、白酒（料酒也行） 制作： 1、把猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。 2、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干，然后起火放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。 3、再起火放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。 提示：不要以为处理猪大肠很麻烦，其实很多肉摊已经帮你把最脏最繁琐的功夫做了，你回家只须再用水冲一下，用酒和盐腌好就可以进行以上几个步骤了。 |
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