大鹅炖酸菜的做法

2014-7-22 12:27| 发布者: admin| 查看: 1126| 评论: 0

（图片仅供参考）

主料：鹅肉、酸菜

配料：香菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精

做法：

第一步：鹅洗净剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。

第二步：锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。

第三步：锅内放油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒。再倒入炒好的鹅块，加水（有高汤更好）、盐，中火炖10分钟。

第四步，留汤汁，加鸡精出锅，再放上香菜即可。

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