腊肉炒芸豆角的做法

2014-7-23 17:56| 发布者: admin| 查看: 1268| 评论: 0

主料：腊肉、芸豆角。

佐料：花椒、生抽、葱、姜，干红椒。

做法：
1、腊肉切成薄片，芸豆角洗净切成菱形段，葱姜切丝，干红椒切段；
2、切好的芸豆角在开水锅中焯几分钟，至断生后捞出；
3、炒锅加油，烧热，丢几颗花椒炸香后捞出；
4、丢入葱姜丝、干红椒（怕辣的可以不放），炸香后倒入腊肉片，煸炒出腊肉的油后倒入焯好的芸豆角，淋少许生抽，翻炒一分钟，加味精，搅拌均匀就可以出锅了。

提示：您可能注意到我没有放盐，因为多数腊肉本身就很咸，况且我用的腊肉量比较多，更不需要加盐了，如果您用的腊肉量少，可以酌情用盐。

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