腊肉煎土豆的做法

2014-7-23 18:14| 发布者: admin| 查看: 1367| 评论: 0

主料：土豆、腊肉

辅料：油、花椒、大料、葱、姜、干红椒、蒜苗、盐、生抽、老抽、鸡精

作法：
1、土豆去皮切片（不要太薄），淘洗一遍；
2、腊肉切薄片、葱切段、姜切片、蒜苗切段备用；
3、平底炒锅加油烧热，丢花椒大料炸香，捞出不用；
4、丢干红椒炸出香味，下腊肉片，淋少许生抽，煸炒出油；
5、放入土豆片，煸炒，淋少许老抽上色，加盐、鸡精；
6、煎片刻翻一翻，如此反复，直至把土豆煎成面面的心，焦焦的皮儿即可。

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