萝卜片泡菜的腌制方法

2013-11-1 19:50| 发布者: admin| 查看: 1354| 评论: 0

　　材料：

　　萝卜500g，白菜瓤300g，盐4大勺，白葱30g，蒜20g，生姜10g，红辣椒2个，辣椒面2大勺，白糖1大勺，盐4大勺，水15L，水芹50g

　　做法：
    1) 把萝卜洗净，切成3×2.5×0.4cm大小的片。
    2) 将白菜的白瓤切两份，切成3cm大小与萝卜片混在一起用盐腌好。
    3) 白葱切成3cm长的丝，蒜与生姜也切成丝。
    4) 红辣椒分半，去子后切成3cm大小的丝或放切短的辣椒丝也不错。
    5) 在腌好的萝卜、白菜中加准备好的佐料拌匀后装在坛子里。
    6) 在拌的餐具里做4%的盐水，并把辣椒面包在布里使盐水成为红色后倒进坛子里。
    7) 水芹切成3cm大小，待泡菜进味时放进去。进味后放进冰箱里。