用料：松肉粉8克、食粉4克、吉士粉20～40克、大蒜汁80克、鸡蛋液1个、蒜香粉、精盐、料酒、味精、生粉各适量 腌制方法：鸡脆骨治净后纳盆，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入鸡蛋液、吉士粉和生粉拌匀，入保鲜盒内腌约１小时即可。 说明：此法还可以加入少许花生酱和豆腐乳调味，主要用于蒜香鸡脆骨的腌制。 |
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