用鲜笋尖腌制泡菜的方法

2014-7-25 10:50| 发布者: admin| 查看: 1875| 评论: 0

原料：鲜竹笋尖500克。

调料：川盐25克、野山椒600克、白醋20克、味精5克、白糖15克、大蒜瓣20克、料酒5克、纯净水500克、玻璃坛子1个

腌菜网泡制方法：将新鲜竹笋尖整理去皮，洗净切成长8厘米的段，对剖两半，入沸水中大火汆1分钟捞出后冲凉，晾干水分。将野山椒倒入玻璃坛内，加入纯净水、大蒜瓣、白醋、川盐、白糖、料酒、味精搅匀，再将笋尖放入坛内泡7-8小时即可。可本味食用，也可拌入红油辣椒。

特点：色泽金黄，酸辣脆爽。

注意事项：
1、要泡的菜先洗净后放篮里控干水份再泡。
2、最好专备一双筷子。
3、泡菜水忌油。
4、若水生白花，别急，没坏，可以打掉，或搅搅，加点盐或白酒就可以了。
5、檐边的水一周要换一次，换时最好清洗一下，注意不要让生水流进坛子里。
6、要注意保持檐边的水是半满的，水少了要及时加，没水泡菜易坏。腌菜网现在能想到的就这些，有什么问题再随时补充。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

收藏邀请

用鲜笋尖腌制泡菜的方法

相关阅读

相关分类