酱油泡菜的腌制方法

2013-11-1 19:52| 发布者: admin| 查看: 1138| 评论: 0

　　材料：

　　白菜瓤1Kg，萝卜500g，酱油2杯，梨1个，栗子5个，松子1大勺，水芹50个，石耳4个，香菇2个，辣椒丝3g，白葱30g，蒜20g，生姜10g，白糖2大勺。

　　做法：

　　1) 把白菜瓤分半，并切成3cm宽。

　　2) 把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片，与白菜一起腌在酱油中。（边拌匀边腌）

　　3) 把梨去皮后，切成与萝卜一样的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒丝切成3cm大小。

　　4) 水芹切成3cm大小。

　　5) 香菇去楹切成银杏叶模样，石耳泡后切成丝。

　　6) 白葱切成3cm长的丝，蒜、生姜也切成丝。

　　7) 腌在酱油里的萝卜，白菜中混合别的调料放在坛子中，加酱油份量的水，并以白糖调味，倒进去汤。