香菇酱的做法

2014-7-26 15:13| 发布者: admin| 查看: 1241| 评论: 0

食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量

做法：
1、香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末；
2、锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油；
3、加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味；
4、加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜；
5、至香菇变软；
6、加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气；
7、加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌；
8、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味；
9、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

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