东北鸡蛋酱的做法

2014-7-26 15:21| 发布者: admin| 查看: 1279| 评论: 0

食材：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量

做法：
1、准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2、青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4、葱花切好，要用葱白。
5、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6、盛出备用。
7、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
9、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
10、放入炒好的鸡蛋。
11、炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

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