原料：（1）高丽菜1颗 （2）辣椒末1/3杯、大蒜(切末) 10粒、葱末1又1/2大匙、姜末1大匙 调料：（1）盐 1/3杯 （2）辣椒粉1/3杯、水1杯、韭菜汁1大匙、腌咸虾1大匙、糖1大匙 腌制方法： 1、将新鲜高丽菜洗净沥干，由中心部位切开取12片高丽菜叶，每片均匀撒上盐腌约1天后，再将盐水过滤沥干，盐水要保留备用。 2、将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾捲起，再将其左右提起交叉打结固定。 3、将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后，倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中腌制，冷藏约3天发酵完成即可食用，约可保存2周。 |
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