原料:小黄瓜1000克、盐240克、酱适量(没过腌制后的小黄瓜即可) 做法:摘取1000克10~12厘米长的小黄瓜当天先加120克盐腌5天,再加120克盐,继续腌3天后捞出,浸入清水中脱盐,待咸淡适口后捞出沥干水,用酱渍8天左右,即成绍兴乳瓜。 |
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