白砂糖腌制樱桃的方法

2014-8-1 09:55| 发布者: admin| 查看: 2683| 评论: 0

原料：整颗新鲜樱桃300克、砂糖70克、柠檬汁半个、水300毫升、君度橙酒2大匙

腌制方法：
1、将新鲜樱桃泡在水中清洗一下。将樱桃筛选一下，将感觉到硬度的留下。软烂+长的怪的去除（丑丑的就别吃它了）。选好后，放置滤网中将水过滤掉。
2、樱桃入煮锅中，加入砂糖+柠檬汁，轻轻搅拌均匀后静置30分，等待出水。
3、等待出水后，加入300毫升水（我需要糖汁所以用了较多的水分，可以只用250毫升就好）
4、开炉火煮樱桃。大火煮至有泡泡，将表面漂浮的泡捞出后，转小火煮8分钟。
5、煮好后倒入一个大碗中冷却备用。
6、待完全冷却后，加入君度橙酒，倒入保存的容器中（短时间用不完，放冷藏可存放90天）。

提示：
1、樱桃是整颗连梗的（装饰蛋糕用），所以在煮的过程中比去籽樱桃的出水量少。想多一点糖水就多加点水和糖。
2、如只要樱桃肉，在腌渍后要使用时再去除核即可。

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