辣椒叶腌制泡菜的方法

2014-8-7 11:05| 发布者: admin| 查看: 2064| 评论: 0

用料：辣椒叶2-3斤、牛肉1-2斤、香菜适量、葱一根、酱油1斤以内、花椒、姜、味精、盐适量、白糖20克左右

腌制方法：
1、辣椒叶择去老叶，洗净，在开水里炒一下，去除青叶的草味，捞出，用清水浸泡一天。
2、牛肉最好是带筋的，煮熟，切块，汤备用。葱和香菜，手撕成丝。
3、炒锅烧热，倒入酱油，牛肉块，牛肉汤，放入花椒、姜、白糖、盐，辣椒叶捞出放入，翻炒，煮开，加入葱丝，香菜丝，味精，翻炒，关火，晾凉，装坛时，最好能用汤料没过菜叶，冰箱存放，即可食用。

提示：煮的时间不要太长，否则，叶子的水分都出来，叶子太蔫，就不好吃了，盐放多太咸了也不好，牛肉汤一定要放一些才更鲜。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

收藏邀请

辣椒叶腌制泡菜的方法

相关阅读

相关分类