泡菜坛内生出白色浮膜怎么处理？

2014-8-9 11:38| 发布者: admin| 查看: 4606| 评论: 0

      我们在腌制泡菜过程中最不希望看到的就是：坛内盐水面上漂着一层白色浮膜！这是因为坛内霉菌过分繁殖的结果！如果没有及时发现或处理不当，就会导致整坛泡菜变质！

      那么，一旦在我们腌制泡菜的过程中坛内出现了白色浮膜！该怎么办？其实这类问题可以使用传统的解决办法：往泡菜坛里加一点白酒或是放些甘蔗。

      不过，这里笔者要介绍另一种效果更好的方法：不要将坛内白膜搅散！而是要把坛口倾斜，徐徐注入新盐水，使其慢慢溢出，待撇掉霉花后，抓两把蚕豆在锅里炒熟，趁热用干净纱布包好放入盐水里，即可除掉白膜重新使用。