红烧三腊（腊鱼、腊肉、腊肠）的做法

2014-8-12 12:58| 发布者: admin| 查看: 1838| 评论: 0

材料：腊鱼、腊肉、腊肠

调料：姜、油、老抽、白砂糖

做法：
1、腊鱼切块、腊肉腊肠少许切片备用。
2、锅烧热倒油，油温烧至7－8成热倒入鱼块，小火煎。
3、鱼块煎的两面焦黄后，倒入姜粒。
4、倒入腊肉翻炒。
5、腊肉的肥肉差不多透明了，再倒入腊肠翻炒。
6、加入冷水，以刚没过为益，大火烧开，转小火倒入老抽烧15－20分钟。
7、烧好后加入少许白砂糖，大火收汤汁，装盘。

提示：
1、如果腊鱼和腊肉腌得很咸的话就放在水里泡几个小时。
2、千万不能加盐。
3、腊味是腌制品，最好少吃。

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