材料:腊鱼、腊肉、腊肠 调料:姜、油、老抽、白砂糖 做法: 1、腊鱼切块、腊肉腊肠少许切片备用。 2、锅烧热倒油,油温烧至7-8成热倒入鱼块,小火煎。 3、鱼块煎的两面焦黄后,倒入姜粒。 4、倒入腊肉翻炒。 5、腊肉的肥肉差不多透明了,再倒入腊肠翻炒。 6、加入冷水,以刚没过为益,大火烧开,转小火倒入老抽烧15-20分钟。 7、烧好后加入少许白砂糖,大火收汤汁,装盘。 提示: 1、如果腊鱼和腊肉腌得很咸的话就放在水里泡几个小时。 2、千万不能加盐。 3、腊味是腌制品,最好少吃。 |
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