大同红丝菜的酱制方法

大同红丝菜

原料：苤蓝、盐、甜面酱、白酒、黄酒、鲜姜末

做法：
     1、苤蓝去皮洗净，对角切成四块。

     2、一层苤蓝撒一层盐，码在容器中腌制6个月。

     3、将腌好的苤蓝块取出，切成丝，然后用清水浸泡2天进行脱盐。

     4、脱盐后放入甜面酱中酱制15天。

     5、酱好后再将白酒、黄酒、鲜姜末倒入，拌均匀即可。