腌料：(腌制 1 kg牛扒份量)黑胡椒碎 1 汤匙、茄汁 1 汤匙、砂糖 2 汤匙、生油 2 汤匙、白酒 40ml、蒜茸 2 汤匙、盐半茶匙、蚝油 1 汤匙 腌制方法：牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份，用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态(令牛扒在加压后均匀地吸收腌料)，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。 |
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