酸菜豆花鸡的做法

2014-8-22 12:50| 发布者: admin| 查看: 1243| 评论: 0

【原料】：鸡肉500--800克（可以选用全鸡半只，我选的是鸡腿三个）、酸菜半棵、嫩豆腐一盒

【配料】：花椒干辣椒圈各半汤匙、蒜瓣10个、姜一块、葱一段

【调料】：盐两茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、淀粉一茶匙、五香粉一茶匙、香油一茶匙

【做法】：
1、原料图。
2、鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜瓣一个对半切。酸菜切丝。烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。
3、锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
4、放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。
5、碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。
6、蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。

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