原料：腊猪耳1只(约200克) 干辣椒皮120克蒜苗60克精盐、味精、花椒油、精炼油各适量 制法： 1、腊猪耳用火略烧后，放入温热水中刮洗干净，再入锅煮熟，捞出切成薄片；干辣椒皮用温水稍泡，沥干水分；蒜苗洗净，切成马耳朵形。 2、净锅上火，入适量精炼油烧热，倒入腊猪耳片略炒，加入干辣椒皮，调入精盐、味精稍炒，放入蒜苗节炒香，淋少许花椒油，炒匀起锅，装盘即成。 注：干辣椒皮是用青椒剪去蒂，顺长切成块，晒干即成。 |
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