怎样泡柿子？酸柿子的做法

2014-8-31 12:58| 发布者: admin| 查看: 10383| 评论: 0

酸柿子

原料：硬柿子、水
做法：
1、把新鲜的硬柿子洗净（不要去蒂）放进缸里。
2、把水烧开，稍微晾一会，然后泼进缸里，水面要高出柿子。
3、把缸口密封，一点缝隙都不许有。
4、密封好之后，就不要再乱动它。等到过了冬天，来年的二三月，就差不多可以开封了。
干燥的冬末春初，捞几个冰凉的酸柿子吃，实在是美。

提示：
1、我不知道是多少度的水温，就是水烧的刚冒起泡泡，比温水要烫一点，但又不是很烫……自己掌握吧。
2、一般泡柿子的季节应该是深秋，就是柿子丰收的季节过后，接近尾声时制作。
3、酸柿子泡好之后，那缸里的水，就是柿子醋了，酸酸甜甜，没事喝一喝也不错。

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