老年人低钙血症能不能吃咸菜或泡菜？

2014-9-2 10:08| 发布者: admin| 查看: 2034| 评论: 0

老年人低钙血症这种疾病日常生活中一定要多加注意，尤其是饮食方面更要注意一下！这种病要是养护不当的话会诱发：低钙抽搐、呼吸困难、窒息、循环系统受累心动过速、心绞痛、严重者低钙血症危象等······。关于老年人低钙血症饮食方面，进来很多老年朋友咨询得了老年人低钙血症能不能吃咸菜或泡菜？因为大多老年人习惯性的在吃早餐的时候吃点咸菜或泡菜来调剂一下。下面腌菜网就来解析一下这方面的问题：

首先我们来看一下，老年人低钙血症吃哪些食物对身体好：低钙血症可高钙饮食。

含钙丰富的食物有：
1、牛奶：半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

2、海带和虾皮：海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

3、豆制品：大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

4、动物骨头：动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

5、蔬菜：蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

补钙饮食注意：

口味太重会让钙流失：人们都了解，吃得太咸对身体无益，但很少有人知道，摄入过多的食盐会增加尿钙的排泄，影响钙在人体内的存留。所以，补钙饮食要以清淡为主。（我们在市场上买来的咸菜或泡菜不但含盐量过高，而且还含有各种添加剂，这些都不利于老年低钙血症患者的健康）

骨头汤不能作为补钙饮食：头汤不能成为补钙饮食，但里面含有不少的胶原蛋白、磷脂、微量元素等营养成分，对人体有益。

高蛋白饮食影响补钙效果：许多人以为多吃鱼虾能补钙，其实鱼肉、虾肉中的钙含量极低，除非能把鱼刺、鱼骨、虾壳一起吃掉，不然起不到补钙的效果。

补钙也要平衡膳食：最重要的是平衡膳食，饮食多样化。

补的过量也不行：中国营养学会推荐每天补充钙的含量是800毫克，最多不能超过2000毫克，吃太多的补钙食物，不仅不能达到补钙的效果，还可能会出现身体浮肿、厌食、恶心等症状。

提示：咸菜或泡菜在腌制过程中几乎所有的维生素都被破坏掉了，换句话说咸菜或泡菜中几乎不含任何有效的营养成分，吃多了不但会加重肾脏负担，还会影响到钙的吸收！

腌菜网建议：老年低钙血症患者早餐吃点咸菜或泡菜还是可以的，不过最好是自己动手腌制的，因为自己腌制出来的食物，不含添加剂，而且可以掌握盐分及辛辣调味品的使用量，把腌制食品给身体带来的伤害降到最低。（家里有条件的可以在吃咸菜之前用温开水把咸菜冲泡两遍，这样做可以过滤掉咸菜中多余的盐分及有害物质）

如果您不会腌制咸菜或泡菜的话，可以参考：

咸菜腌制方法：http://www.yancaiwang.com/xiancai/

泡菜腌制方法：http://www.yancaiwang.com/paocai/

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