紫苏泡菜的腌制方法

2013-11-2 12:42| 发布者: admin| 查看: 1394| 评论: 0

材料：紫苏叶600克，苹果1个，韭菜50克。

调料：盐、虾酱、红辣椒末、蒜苗末、姜末、辣椒粉、鱼露各适量。

做法：

1、紫苏叶洗净沥干，加盐腌制12小时，洗净沥水。

2、苹果洗净，去皮、蒂、子，切碎；韭菜洗净切末。

3、盆中放入盐、虾酱、红辣椒末、蒜苗末、姜末、韭菜末、辣椒粉、鱼露、苹果，拌匀成腌料。

4、坛中放入紫苏叶、腌料，拌匀，腌3天。

5、取适量腌好的紫苏，装盘即可。

提示：韭菜末也可用现成的瓶装韭菜花代替。