家庭自制青梅醋的做法

2014-9-8 13:56| 发布者: admin| 查看: 2843| 评论: 0

青梅醋做法

材料：青梅500克、醋500克、麦芽糖约600克

做法：
    1、洗干净青梅以后，把青梅果的蒂摘掉，蒂口处要处理干净。
    2、洗干净以后放清水泡2~3个小时。
    3、水烧开，调小火，把青梅分批、逐少、放进水里汆5秒钟（没错，就5秒），马上捞出放凉水浸泡降温。
    4、汆烫过的青梅在水中完全降温以后，捞出，晾干水。
    5、把洗干净，汆过水并彻底晾干的青梅放入瓶中，倒入麦芽糖。
    6、倒入白醋，盖上盖子并密封。放于干燥阴凉处。一年可开封。

提示：
    1、醋最好选用品质好的酿造纯米醋。（选价钱略高的，价钱太低的大都是醋精，吃了对身体有害无益）
    2、麦芽糖可用等量冰糖代替
    3、青梅可以汆水也可不汆水，视个人要求吧。汆水时不要让青梅在热水里过久，超过5秒，青梅外皮就很容易破裂了。
    4、汆水后最好用流动水让青梅尽快降温。
      5、做青梅醋的瓶子要干净干爽，最好用消毒柜消毒过，或者用开水烫过，晾干。

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