自制涮羊肉用的韭菜花酱

2014-9-10 09:43| 发布者: admin| 查看: 1977| 评论: 0

韭菜花酱

原料：韭菜花500克、盐50克

做法：
1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐（原料里以外的盐）浸泡10分钟；
2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分；
3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状；
4、拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可。

提示：
1、用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来；
2、韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好；之后也可以冰箱冷藏储存；
3、没有绞肉机用捣蒜器把韭菜花弄碎也行；
4、做好的韭菜花可以用作冬天涮羊肉的调料，也可以用来拌面条，还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃，就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

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