图解韩式辣萝卜泡菜的做法

2014-9-12 10:23| 发布者: admin| 查看: 4360| 评论: 0

原料：萝卜2kg
     A:盐10g、糖15g
     B:糯米粥约250g、虾酱30g、鱼露30g、酱油15g、粗辣椒粉50-60g、细辣椒粉10-20g，
   C:苹果25g、白梨25g、洋葱60g、姜末10g、蒜25g
     D:葱2小把、芝麻适量

做法：
    1、萝卜先切片或者切块，用少许盐和糖粗粗抓下。腌2小时。
    2、米粥加入虾酱，鱼露酱油和辣椒粉及糖和盐拌匀。
    3、材料c切块然后用料理机打成泥，或者剁碎。
    4、将以上材料混合
    5、加入切碎的葱、熟芝麻（是炒熟的哦）
    6、最后将腌酱与切片的萝卜抓匀。
    7、装入保鲜盒（能密封的乐扣盒也可，如果用密封很好的玻璃瓶，要不时打开放下气哟）
    8、室温放24小时，再放入冰箱冷藏。2-3日可以试吃，有点酸甜的味道可以吃咯。

提示：
    1、发酵好的泡菜，需要保持冷藏，否则会越来越酸哟。
    2、糯米粥就是糯米煮成稀粥状如果没有糯米，也可以用少许糯米粉加水，煮到略浓稠状的迷糊。

以下是更简单配方版的韩式辣萝卜。喜欢方便的也可以试下，味道也不错哟。
原料：萝卜2kg、盐10g、糖10-15g、姜10g、蒜25g、鱼露30g、韩式辣椒粉60-80g、葱2把
做法：
    1、萝卜切大块，用糖，盐抹下，腌2小时左右，腌出的汤汁要收集起来留用。
    2、将葱姜蒜切碎，连同60g左右的腌萝卜汁。与辣椒粉鱼露等混合
    3、与萝卜块一起抓匀，按照上面一样做法密封发酵即可。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

收藏邀请

图解韩式辣萝卜泡菜的做法

相关阅读

相关分类