图解自制葡萄酒的方法

2014-9-16 10:24| 发布者: admin| 查看: 4502| 评论: 0

自制葡萄酒

材料：葡萄6斤、白糖1斤、盐适量

做法：
1、准备所需材料。
2、用简单贴紧葡萄果蒂处将葡萄依次剪下，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。
3、将洗净的葡萄晾干水份。
4、取一个干净的盆，手洗干净后用手指将葡萄捏至果肉分离放入盆中。
5、按1:6的比例加入白糖。
6、搅拌均匀。
7、将捏碎的葡萄连同汁水一起装入干净的瓶中，盖紧瓶口，内部至少留1/3空间。
8、21天后，观察瓶内没有泡泡了，液体清澈，葡萄酒就酿好了。（我是8月中旬制作的，放在卧室内，大部分时间温度保持在27度左右，一共用21天）
9、用干净的网筛过滤掉葡萄渣。
10、再装入干净消毒过的瓶中，最初酒液比较浑浊，沉淀几天后酒液颜色会变的更红，并且底部有沈淀物，这时轻轻的倒出酒液，倒掉沉淀物即可。

提示：
1、关于葡萄的品种，我觉得自家酿酒没那么严格，选用市场上最容易买到的新鲜葡萄都行。
2、酿酒的容器一定要用沸水煮过消毒，并且晾干，要保证无油无水。
3、自家酿葡萄酒不同于工业酿酒，糖是一定要加的，因为酵母在发酵过程中会分解糖份，糖能给酵母分解带来足够养分。
4、在发酵的过程中，约1、2天后就能观察到瓶中会出现很多泡泡，这是正在发酵，约21天后，泡泡没有了，就是发酵好了。
5、葡萄酒能美容养颜，每日少量饮用，对女生有不错的帮助。

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