风干牛肉干的做法

2013-11-2 13:16| 发布者: admin| 查看: 1131| 评论: 0

风干牛肉干
主料：黄牛后腿肉
调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量

腌制方法：
　　1、将精选的牛肉剔去筋膜，切成大长条。
2、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
　　3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方。
4、根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40％即可。
　　5、做风干牛肉干将肉条放入烤箱烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。