乌梅萝卜片——快食小咸菜

2014-9-18 09:03| 发布者: admin| 查看: 3978| 评论: 0

乌梅萝卜片

材料：白萝卜半根、盐津乌梅8、9颗、白砂糖3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、矿泉水适量

做法：
   1、白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片；
   2、加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右；
   3、用清水冲洗干净；
   4、捞出，略挤去水分，放进容器中；
   5、扔进几颗盐津乌梅；
   6、加入矿泉水，没过萝卜片；
   7、加入糖；
   8、加入醋；
   9、加入生抽；
   10、盖上盖子，上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏腌制一夜，即可食用。

贴士：
    1、一定是白萝卜才好吃。
    2、乌梅、话梅都可以，但必须是盐津的，纯甜的那种不好吃。
    3、萝卜片先用盐腌一下，再冲洗干净，虽然营养有所损失，但是能去除萝卜的腥气。
    4、腌制一夜即可食用，3、4天、5、6天均可，腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿，随吃随取。只是别超过一周，怕变质。

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