陈醋萝卜---别具风味的腌萝卜

2014-9-20 13:12| 发布者: admin| 查看: 2094| 评论: 0

陈醋萝卜

材料：白萝卜2500克、盐30克、酱油500毫升、砂糖80克、陈醋300克、大蒜25克、香叶1片、八角1粒

做法：
1、把所有材料准备好。
2、白萝卜洗干净，切成片。
3、加入盐，用手将盐和萝卜拌匀混合，腌制30分钟。
4、30分钟后，将腌制出来的水倒掉，并且清水冲洗一下。
5、加入小许砂糖，用手拌至均匀后腌制15分钟。
6、倒出腌制出的萝卜水，用清水冲洗干净后再用凉开水冲一下，然后沥干水分备用。
7、大蒜去掉蒜衣，切成片。
8、把剩余的砂糖放入锅中，加入酱油、香叶、八角，大火煮开，熄火，晾凉备用。
9、在晾凉后的酱油中加放陈醋、蒜片。
10、倒入沥干水分的萝卜片，盖上锅盖，腌制两天便可食用。