腌骨头生的配料及制作

2014-10-11 10:14| 发布者: admin| 查看: 2311| 评论: 0

腌骨头生
主料：猪肋骨400克、头骨400克、脊椎骨400克
辅料：包谷酒60克
调料；姜150克、葱20克、蒜80克、草果粉30克、花椒粉50克、八角粉40克、辣椒粉150克、盐300克

做法：
      1、将新鲜多肉的猪肋骨、头骨、脊椎骨，用快刀将骨头剁细；
      2、放入盐、姜、葱、蒜、草果粉、花椒粉、八角粉、辣椒粉、包谷酒等捏拌匀；
      3、将骨酱放入洗净的土陶罐中压紧密封，放置一个月后即可食用。