贵州侗族腌骨头的方法

2014-10-11 10:16| 发布者: admin| 查看: 2875| 评论: 0

贵州侗族腌骨头

原料：脊髓骨、花椒、辣椒、木姜花粉、生姜末
做法：
　　 1、将骨头剁成拇指大小块状，加盐泡三四天，用碓舂成骨末。
     2、用骨末和糯米混合炒成糊米，放适量水煮熟再炒干（或直接将炒糊米磨成粉，与骨末混合）
     3、然后放上适量花椒、辣椒、木姜花粉和生姜末拌匀，沤上2天。
     4、盛入坛里腌制，密封3个月，即可启坛炒食。一年以后可生吃。

腌骨头是贵州侗族奇肴，以猪、牛脊髓骨为原料精制而成，非常美味。腌制时间越长，味道越美，可以连续存放多年。

提示：这个原料配方没有盐，腌菜网小编不知是贵州侗族腌骨头不需要放盐还是这个配方不全，因小编不太懂所以只将搜集来的做法做个展现。