朝鲜黄瓜泡菜的做法

2015-1-18 16:58| 发布者: admin| 查看: 4782| 评论: 0

朝鲜黄瓜泡菜

原料：黄瓜2根
调料：韭菜50g 辣椒粉30g 大葱5g 蒜5g 姜5g 白糖5g 盐15g

做法：
1、黄瓜洗净，切成5CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。
2、用5g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。
3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g，加少量纯净水拌匀做成调料。
4、腌好的黄瓜控干水分水分。
5、从黄瓜的切口处添进调料后，将黄瓜放入小坛子。
6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

提示：
1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。
2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。
3、做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。
4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。
5、泡菜腌完最短时间当时就能吃，每多放一天，淡酸味就增加一点，过一天之后是最佳食用时机，最长时间建议别超过五天。

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