烘柿我用的是果实混装脱涩法：
将柿子与熟透的苹果混装在密闭的塑料袋里，在室温下 4天~7天即可脱涩（水果也可以是梨或山楂）。
揽柿我用的温水浸泡法：
将柿子浸泡在清洁的温水内，我用的容器是锅，放入温水，直接盖上锅盖就可以了，比较方便。
水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青柿子，水温应保持在40℃～50℃，浸泡48小时左右可脱去涩味。黄熟期的柿子，像我用的这些柿子一样的颜色，水温保持在30℃—40℃，水稍凉后马上换上温水，浸泡48小时左右即可除涩。
另外还有几种方法：
一、塑料袋脱涩法：将柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，几天后也可脱涩（我试了，不错的）。
二、酒精脱涩法：将柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量的白酒，装满柿子后密封，在室温下5天～6天即可脱涩。
三、把买来的柿子洗净，把外面的水控干净。准备一些白酒。把白酒涂抹到柿子上，注意只需要很薄一层就行。然后把柿子放到方便袋中密封，为了密封好，可以包上好几个袋子。把它们放到一边，放上6—7天，就可以拿出来吃了！
四、晾晒法：也是最简单的一种，不过要是熟的比较好的柿子，把柿子放在太阳光比较好的地方，盖上几层纱布，直接晒上几天，就是烘柿了（这个方法我也试了，也很不错）。 | 
