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无花果酱的做法

2016-9-5 08:34| 发布者: admin| 查看: 3537| 评论: 0

食材：新鲜无花果2000克，冰糖400克

制作：

1、对它进行简单的加工处理，先去掉它的果皮。

2、接下来就是把去掉果皮的无花果放入电饭煲中，加入冰糖。

3、用木铲子将它们铲成碎酱状，加入适量纯净水加热

4、大约加热1个小时，待水分挥发，无花果酱也呈厚糊状即可停火。

5、将做好的无花果酱装入瓶中晾凉即可。

小贴士：

1、无花果的果皮其实也可以不去除，一起熬制，这样火候就要久一些。

2、无花果水分较少，比较浓稠，所以熬制时一定要加适量水分，这样在熬制过程中水分也会挥发掉。

3、无花果本身甜度很高，但是毕竟它含有一定的水分，所以还需要加入适量的冰糖增加它的甜度增强保存时间。

4、无花果肉比较容易糊锅，所以选用厚底的电饭煲比较合适，但是在制作过程中也要主要多搅动，翻炒均匀，以免糊锅底。

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