比肉还抢手！潮汕生腌香菜，精准到克配方绝了

比肉还抢手！潮汕生腌香菜，精准到克配方绝了
原料：香菜50克（约1小把，优先选带根、根部洗净的）、大蒜10克（约2-3瓣，剁成蒜蓉）、小米辣12克（约3根，切圈）、柠檬片20克（约3-4片薄片）、鲜生抽30克（约2汤匙）、白醋10克（约2/3汤匙）、蚝油8克（约半汤匙）、香油3克（约半茶匙）、白糖2克（约小半茶匙，仅提鲜不显甜）

腌制方法：
处理香菜：香菜洗净后充分晾干（或甩干），切 4-5厘米 小段。带根香菜需用刷子将根部泥土刷净。
调生腌汁：碗中放入蒜蓉、小米辣圈、柠檬片，加入生抽、白醋、蚝油、香油、白糖，搅拌均匀。
腌制：将香菜放入干净容器，倒入料汁，确保刚好没过香菜（若不够，可按比例补少许生抽+白醋）。冷藏 3-4小时，中途翻拌1次更入味。