川味腌萝卜的腌制方法

2013-11-3 21:08| 发布者: admin| 查看: 1660| 评论: 0

材料：红皮白萝卜（或者樱桃萝卜），白酒（或者高度酒），野山椒，盐，花椒。

做法：

1、用少许白酒将花椒，野山椒泡起来。

2、萝卜清洗干净，切成蓑衣状。

3、在表面撒盐，拌匀。放置十分钟后将其挤干水分。

4、将3与1混合，腌制半小时后即可食用。

提示：
1、吃时可加入白糖，淋上麻油。

2、腌制一天后再食用风味更佳。

3、此法为即食法，不适用于可以长期腌制的泡菜。