朝鲜蒜茄子的腌制方法

2013-10-3 20:37| 发布者: admin| 查看: 2658| 评论: 0

朝鲜蒜茄子的腌制方法

原料：茄子6根（细短的茄子比较好）、香菜1两、蒜1头半、青椒一个、葱一小段。
调料：辣椒油、酱油、白糖、盐、味精。
方法：
      1、茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。
      2、把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。
      3、加入辣椒油4-6杓（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2杓（杓都是调料盒中的小杓）盐2-3杓（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1杓，酱油2杓，黄酒1杓。把调料搅拌均匀。
      4、把茄子用刀从中间剖开（两边不要切断，就中间切开），把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。
      5、把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃。