鬼子姜的腌制方法

2013-11-6 08:53| 发布者: admin| 查看: 1723| 评论: 0

    洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜又名鬼子姜、姜不辣

腌鬼子姜
原料：鬼子姜500克，甜面酱一小包，糖三勺白酒三勺，耗油少许，酱油少许，花椒大料，盐适量
腌制方法：
    1、将鬼子姜洗净晾干
    2、将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。
    3、将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
    4、花椒和大料加水煮开后晾凉备用
    5、鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。
    6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。
    7、盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

提示：
    1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。
    2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。