韭菜花怎么腌？酒香韭菜花的腌制方法

2013-10-11 14:24| 发布者: admin| 查看: 1857| 评论: 0

    自己做的韭菜花清香扑鼻，腌好的韭菜花可以加点香油拌匀夹馒头吃，可以配稀饭，还可以吃火锅或豆腐脑的时候作为调料。韭菜花选购窍门是要选择半花半籽的比较好，这样腌出的韭菜花味道才会浓郁鲜香。

腌韭菜花
原料：鲜韭菜花500克、高度白酒15克、盐30克
腌制方法：
    1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水份。
    2、把韭菜花的老梗去掉。
    3、韭菜花放入切菜机中，切成碎末。
    4、切碎的韭菜花放入盐。
    5、再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。
    6、把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。
    7、把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

提示：
    1、韭菜花可以用切菜机或刀切碎，也可以用捣蒜臼捣碎。
    2、白酒不仅可以提香还具有杀菌防腐的作用，保持韭菜花不变质。