醋腌荞头的方法

2013-11-6 09:12| 发布者: admin| 查看: 1762| 评论: 0

   荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

醋腌荞头
材料：荞头600公克，水200（毫升），盐1/2小匙，细砂糖300克，白醋200毫升
做法：
    1、把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
    2、取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。
    3、取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。

腌渍时间：3个月若处理得宜，置放在通风阴凉处可保存约1年。