泡腊八蒜，白天室温、晚上冰箱，一周就变绿 原料：紫皮蒜500克、米醋500毫升、白糖20克（可选）
泡制方法：紫皮蒜剥皮，切去根部，蒜瓣完整不破损，蒜瓣放入无水无油的玻璃瓶；锅中米醋加白糖，小火煮至糖化关火，晾凉后倒入瓶中没过蒜瓣；密封，白天放室温，晚上放冰箱（制造温差），约7天开始变绿，10-15天全绿即可。 |
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