杭州名菜：素炒二冬的做法

2013-11-7 09:05| 发布者: admin| 查看: 1387| 评论: 0

杭州名菜“炒二冬”由冬腌菜和冬笋同炒，二者都切成片状，加上油清炒。此菜色泽金黄，透亮。味咸、鲜、脆。特别适合在过年节时，鸡鸭鱼肉等油腻荤菜吃多时食用。

素炒二冬
原料：冬腌菜、冬笋、豆腐茶干、红椒
做法：
1、将冬腌菜洗净切片
2、冬笋去壳切片
3、豆腐茶干切三角形状
4、红尖椒切小段圈
5、热油锅，先把冬笋片爆香，再放冬腌菜片与豆腐茶干一起快炒片刻
6、放红椒圈、盐、糖、鸡精入味后，即可出锅装盘。

炒二冬
用料：冬腌菜、冬笋
做法
1、冬笋洗净，剥开，先在水里煮一下就不会麻嘴
2、冬腌菜洗净切片
3、捞起冬笋，切片，洒一点盐腌着
4、热油锅，下油，先入冬腌菜翻炒，再下冬笋炒熟就可以了。