八宝咸菜的做法

2013-11-8 10:49| 发布者: admin| 查看: 1279| 评论: 0

自制八宝咸菜

原料：小豆角、小辣椒、辣椒叶、芹菜、大头菜、酱油、几片姜、几粒大料
腌制方法：
    1、在锅中加入酱油，几片姜，几粒大料，熬开(不熬开好长醭)，晾凉备用。
    2、把辣椒叶去老叶、去茎洗净，用水焯一下，用盐腌一下。
    3、芹菜带叶(芹菜的嫩叶好吃又有营养千万别扔)洗净切寸段，用水焯一下，用盐腌一下。
    4、小辣椒用盐多腌一会儿，用针把辣椒都扎一个眼(可用织毛衣的针多根一次穿多个)好让盐精儿进去。
    5、小豆角掐筋洗净焯好用盐杀一下。
    6、大头菜洗净切块用盐杀一下。
    7、把晾好的酱油倒入坛子中，把菜也倒入，压实，让酱油没过菜。
    8、用大白菜叶盖上，防止上层菜的长醭。
    9、盖上盖，把坛子放在阴凉的地方，半个月后就能吃到色彩鲜艳风味独特的八宝咸菜了。

提示：
    里面还可以加小黄瓜、豇豆段、小猪耳豆、地环儿、姜不辣等，没那么多限制，自己喜欢就行。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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