怎样腌制酸甜萝卜条？

2013-11-9 12:39| 发布者: admin| 查看: 1543| 评论: 0

酸甜萝卜条

原料：10个白萝卜（最好细嫩且不糠的）、白醋半瓶、用辣椒糊一瓶半、糖一包、白酒一两、精盐4勺、鸡精

腌法：
   1、用硬毛刷，将萝卜洗净，切小长条块。
   2、将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。
   3、待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。期间要不断翻动压实，淹制4小时。
   4、用手挤去水分，倒掉盐水。放入糖、白酒、白醋、辣椒糊。
   5、再放一些鸡精调味，拌好的半成品，放置几小时。
   6、将成品装进食品保鲜袋里，放掉空气，扎紧袋口，装入饭盒放进冰箱保存。一天或两天后，味道及佳。