自制爽口萝卜干的方法

2013-11-12 13:06| 发布者: admin| 查看: 1646| 评论: 0

爽口萝卜干

原料：白萝卜、半瓶白醋、辣椒面、花椒、大料、盐、糖、苹果、姜

做法：
    1、萝卜不用洗，先切成四分之一，然后再切成能挂在铁栏上的形状。
    2、把切好的萝卜挂在凉台的栏杆上。有风的好天两天就可以风干变软了。不用太干，留点水分。
    3、把晾好的萝卜干用清水洗一下放在一边。
    4、煮花椒大料盐水，能没过萝卜干的水量，放上一两个大料，一些花椒和盐煮开几分钟后关火。
    5、然后把萝卜干放进去，腌制几个小时后，就可以滤掉水稍晾干些，大概一晚上。
    6、第二天再放些苹果，姜丝，如不咸，可以再加些盐一起拌匀。喜欢吃辣的放些辣椒面。
    7、找些玻璃瓶装进去，压紧后放置冰箱，过一两天再倒置过来，腌制一周左右就可以了。时间长些更好味道。

提示：吃的时候可以放些香油，橄榄油和醋或辣椒。