黄豆烧风干咸鱼的做法

黄豆烧风干咸鱼
原料：风干咸鱼、水发黄豆、大葱、生姜、料酒、老抽、白糖、味精
做法：
    1、咸鱼用清水洗净便面灰尘，擦干表面水分，切大块；
    2、锅内加入植物油，油温升至6成热时，放入鱼块，煎至两面微黄；
    3、放入料酒、老抽、葱段、姜片、水发黄豆、白糖和适量清水大火烧开；
    4、加盖小火炖至锅内汤汁快收干时，加味精调匀即可装盘，最后撒入葱丝和香菜即可。

提示：咸鱼已经很咸了，所以在烹制的时候不必再加盐，加入白糖会增加菜品的鲜味。