两种干腌黄瓜的做法

2013-11-14 11:08| 发布者: admin| 查看: 2265| 评论: 0

       一般情况我们都是腌酱黄瓜，很少腌黄瓜干，今天我们来个干腌黄瓜给大家尝尝！

方法一：
原料：黄瓜食盐适量
    1、将黄瓜洗净，切条，把中间掏空，放到太阳下晒干备用。
　　2、将晒好的黄瓜干加盐拌匀，稍微揉搓，令食盐均匀的分布到黄瓜条表面。
    3、装瓶，瓶子必须无油，干燥，干净。
    4、压紧（必须）黄瓜条，密封，腌制两个星期后即可吃。

方法二：
原料：黄瓜、辣椒粉、香油、酱油、白糖、食盐、味精
做法：
    1、将黄瓜洗净，切条，把中间掏空，放到太阳下晒干备用。
　　2、将晒好的黄瓜干、辣椒粉放入腌菜坛中，加食盐拌匀，腌制24小时。
　　3、腌好后的黄瓜干切成段状，放入沸水锅内，稍煮片刻，加入香油、味精、白糖、酱油搅匀后关火。
　　4、晾凉后装在腌菜坛内，加入红辣椒即可。

提示：干腌黄瓜最好用旱黄瓜，效果比较好。