敢与六必居酱菜媲美的自制酱菜

2013-11-15 10:21| 发布者: admin| 查看: 1685| 评论: 0

自制酱菜

原料：黄瓜10斤，酱油4斤，精盐1.5斤，蒜1斤，姜1斤，花生米1斤，姜豆角1斤，尖椒2斤，白糖1斤，味素4两，料酒2两，白酒3钱。

做法：
   1、将黄瓜切成条，用盐淹24小时，再用重物压24小时。
   2、将花生米煮成五香花生米，姜豆角切成小段用水焯一下，用少许盐拌好。
   3、将尖椒去掉籽，切成小块。
   4、将酱油放大料后煮开晾凉。
   5、用花椒粒炸成花椒油。
   6、姜、蒜切成小片。
   7、将黄瓜、花生米、尖椒、姜豆角、蒜、姜放在一起，倒入白糖料酒酱油等。再放入花椒油即可。